Soja brašno

[GogoRush]

Soja je jednogodišnja biljka čiji je plod mahuna.
Sjemenke soje sadrže više bjelančevina (37-44%) i masti (17-23%), a manje škroba od ostalih jestivih mahunarki.
Iz soje se proizvodi brašno koje se upotrebljava kao dodatak pri pravljenju kruha.
Mlijeko koje se proizvodi iz soje po svom sastavu bjelančevina i masti slićno je kravljem mlijeku. Može se usiriti i napraviti sir, dobija se i sojin maslac. Od bjelančevina se izrađuje i sojino meso te razne kobasice.
Iz soje se dobiva i jestivo i tehnićko ulje. Uljane pogače, zbog velike količine bjelančevina uz nešto ugljikohidrata i zaostalog ulja vrlo su dobro krmivo.
Bjelančevine iz soje služe za proizvodnju umjetnih vlakana. Pržene sjemenke soje služe kao zamjena za kavu.
Soja sadrži i različite biološki aktivne sastojke čija antioksidativna svojstva imaju pozitivan učinak na zdravlje. Također sadrži puno proteina i lecitina koji poboljšava otpornost riba na bolest.
Kod pravljenja boila ima ulogu da zaglađuje tijesto i olakšava rolanje. Što se tiće ekonomićnosti može poslužiti kao zamjena za riblje brašno.
Doziranje: u 1kg MIX-a ide do 40%.