Konzerviranje tigernusa
Posted: 19 Oct 2015, 18:00
Pozdrav,
kako konzervirati kuvani tigernus,da se nakon par dana ne pokvari?
kako konzervirati kuvani tigernus,da se nakon par dana ne pokvari?
Pozdrav
Tiger sam uvijek radio na način koji ću opisati u daljnjem tekstu i nikada nisam imao problema sa kvarenjem.
Govorim o suhom, smežuranom tigeru... Prije svega, tiger treba namočiti u vodi onoliko dugo dok ne nabubri, odnosno ne upije vodu (kao i suhi kukuruz).
Naravno, nivo vode mora biti toliki da prekrije sve sjemenke.
Tada se doda u vodu obični šećer. Količina šećera ovisi o količini pripremanog tigera, okvirno, za šaku sjemenki 2 jušne žlice šećera.
Sljedi kuhanje... Tiger se ne raskuhava kao i kukuruz i on ostaje tvrd i nakon kuhanja. Kuha se otprilike pola sata.
Tiger i nakon kuhanja nije spreman za upotrebu, već je potrebno nekoliko dana prirodne fermentacije koju potiče šećer.
Sjemenke i dalje moraju biti u cijelosti prekrivene tekućinom od kuhanja.
Lako je prepoznati fermentirani tiger, jer se pojavljuje i specifičan miris, a tekućina u kojoj se kuhao tiger postaje "balava" kao gel, gusta i pomalo mlječna.
Osobno nisam dodavao nikakve kemije ili miris u gotov pripravak, a tako pripremljen tiger mi je bio bez kvarenja i preko godinu dana.
Količina tigera u prihrani ne smije biti dominantna, jer je šaranu teže probavljiv, a u kombinaciji sa partiklom je odličan.
Vjerujem da se može dodati i određeni konzervans, ali to nisam probao.
Toliko o mome iskustvu sa tom odličnom sjemenkom.
![[superr]](./images/smilies/Superiska.gif "superiska*"){kind=small}