Škrobno brašno

[GogoRush]

Škrobno brašno je još jedna komponenta koju sam koristio za primamu ribe (prije nego se poćelo loviti na boile), a kasnije i kao jedna od komponenti za boile.
Škrob je polusaharid raširen kao rezervna hrana u biljaka. To je fini bijeli ili žućkasto bijeli prah.
U hladnoj vodi, alkoholu i eteru škrob je skoro netopiv, a u mlakoj ili vrućoj vodi daje gustu koloidnu otopinu ili kako još neki zovu škrobni lijepak. Kad se ohladi dobije se hladetinasta masa.
Škrob se sastoji od dva sastojka i to od amilaze i aminopektina, a sadržava i nešto fosfatne kiseline.
Pod djelovanjem kiselina i enzima škrob se potpuno razgradi u glukozu.
Škrob je po količini najvažnija hrana za čovjeka i domaće životinje.
Čist škrob se dobija izolacijom iz krompira i žitarica.
U kulinarstvu kao i u pravljenju boila, škrob može zamijeniti neko brašno i to 1/3 brašna za 1/3 škroba.