Masterbih Forum

Egg albumin je protein dobiven iz bjelanka jajeta. Od sveukupne težine bjelanak jajeta se sastoli od vode (90%), proteina (10%) te u tragovima minerala, masnih materijala, vitamina i glukoze.
Egg albumin je topiv u vodi i lako je probavljiv. Razgradi se na sastavne aminokiseline koje pomažu tijelu kod oporavka i rasta tkiva, a najviše kože.
U boilima ovaj protein jajeta daje tvrdoću i kompaktnost miksa (smjese) kod rolanja kao i oštrinu.
Doziranje: u 1kg MIX-a ide 5-10%.

Jedini Egg Albumin za respekt je od Nutrabaitsa,sve ostalo kisela voda ......npr. idealno doziranje je 1 supena kasika,daleko od 5 il 10 posto a bas ako imas veliki problem 2 kasike i kraj .......cena oko 21e,neko ce reci ajoj ali vredi svaki dinar a i vise

Limaru, slažem se sa tobom da je skup ali se isplati. Fenomenalno sjedini sve komponente mix-a u jednu masu.
Ja osobno ne volim da mi je boila jako tvrda. Boila za mene mora biti srednje tvrdoće jer tada lakše opušta hranljive signale ribi. Boila je "otvorena". Zato se držim doze.
Doza od 5-10% je normalna doza za 1kg MIX-a. Probaj izvagati jednu jušnu žlicu egg albumina pa ćeš viditi da je to tu negdje.

Moja kasika za supu vaga 20gr,manje vise,kako zahvatis al uvek gledam da ne preterujem.....i koristi ga samo u borbi protiv cverglana!

Limar wrote:Moja kasika za supu vaga 20gr,manje vise,kako zahvatis al uvek gledam da ne preterujem.....i koristi ga samo u borbi protiv cverglana!

Šta ???? zar ima nešto i protiv njih?????

Pa ti kumela ko da neznas da kod mene nema da nema,moz' sam da nestane

Limar wrote:Pa ti kumela ko da neznas da kod mene nema da nema,moz' sam da nestane

mislio sam protiv onih manjih....
veliki idu samom kući na ručakkkkkkkkkk...... malo u brašno ,malo i ljute paprike u samo dodaj....pa neka se vataju na udicu....

mojoj ženi se sad jede smuđ....

pet do deset posto je nenormalno mnogo,ta boila bude tvrda kao kuglager.
Koristim ga inace zbog cverglana kojeg ima strasno mnogo na Dobrodolu,a jako malo sarana pa boila treba da ostane dugo u vodi,ali maksimum petnaest do dvadeset grama i to je previse ali zbog velike kolicine cverglana moze daprodje,posto oni lagano dvadeset cetvorku glocaju i pomazu da izlazi nesto iz nje a da nebude okamenjena

Nije to puno i boila nije ko kamen. Evo ti primjer: Premijum fish mix se teško rolao (kobasica pucala) i u vodi se boila brzo topila. Na pola kilograma mix-a sam stavio jednu i pol žlicu (jušnu) egg albumina i dobio sam da se smjesa lijepo rolala i boila je bila u vodi postojana više od 4 sata i nije bila ko kamen tvrda.
Ima tu još drugih faktora koji utjeću na tvrdoću boile a to je sastav mix-a i neke komponente koje bolje ili lošije vežu i stiskaju boilu.

upotrebom eggalbumina onako napamet nemora da znaci da ces napraviti Boilu koja je otporna na cverglana a isto tako ni tvrdu boilu sto kaze Prda kao kuglager.Dosta zavisi i od ostalih komponenti u mix-u tako da tu treba biti obazriv u samoj prici jer necitaju ovo samo dugogodisnje sarandzije vec i mladji ili sami pocetnici.Nebih voleo da neko potrosi uzalud neki novac samo zato sto smo mi tako napisali.