riblja corba

[Kirka]

Dali ste pobornik takmicenja u kuvanju ribljih corbi ili ne. Smatrate li da to nema veze sa ribolovom, da je to samo deo kulinarstva.

[holcer]

Ucestvovao sam par puta na tekmicenjima i dva puta sam osvojio trece mjesto...
Posto sam po profesiji kuhar smatram to dijelom kulinarstva
ali kad smo na vodi i kuhamo corbicu onda je smatram dijelom ribolova...
Corbica je zakon...

[GogoRush]

Bilo bi dobro kad bi netko napisao dobar Rp/ za dobar fiš ili ćorbu.

[ado_n]

Takmičenje zašto da ne, al po meni je tu najteže kod ocjenjivanja,jer kada žiri proba dva tri pravo ljuta fiša šta posle može da osjeti, Često sam se takmičio i meni je to super, druženje,razmjena iskustava i na kraju uvijek dobro sjelo. Prije par godina sam dogurao do Zrenjanina ,takmičenje povodom dana piva,prava zabava.

[holcer]

Bilo bi dobro kad bi netko napisao dobar Rp/ za dobar fiš ili ćorbu.

Nikad ne radim po nekom receptu,samo mi je bitno da imam sledece
1. dosta razlicitog povrca al najvise luka i mrkve...
2. razni zacini koje ubacujem po volji...
3. par vrsta ribe,nebitno koje,al stuka obavezno,zato sto ima onaj svoj smek...
Ima tu jos stvari koje stavljam,poput paradajz sosa,vina,gotove juhe od gljiva,fantova....
Koliko cega staviti zavisi od broja ljudi,kotlica itd...

[GogoRush]

Odlićno Holcer, hvala.

[atoth]

Nisam neki veliki kuvar ali sam učestvovao u organizaciji par takmičenja.Svake godine u Kanjiži se organizuje takmičenje u kuvanju riblje čorbe sa oko stotinjak takmičara.Prošle godine je ovo takmičenje organizovano 15 put.Sudije su internacionalni kuvari iz Mađarske.Istina je da se sto čorbi ne može probati ali se to ni ne radi tako na velikim takmičenjima.Prvo se gleda izgled same čorbe, boja kako izgleda riba u njoj i tako se eliminiše oko 80-85 procenata skuvane čorbe. znači treba okusiti samo deset, petnaest čorbi.Veliki kuvari kažu da je za dobru čorbu potrebno 5 stvari
voda,luk,so, crvena mlevena paprika i što više vrsta ribe.

[Jolač]

Riblju čorbu volim da jedem a znam je i pripremati
kako drug holcer reče takođe sam bio na takmičenjima u kuhanju
riblje čorbe a i zajedno je znamo nekad skuhat pokraj vode dok su
štapovi u vodi zabačeni a tek piva hladna posle čorbe zakon

[Masterbih]

Nisam neki veliki kuvar ali sam učestvovao u organizaciji par takmičenja.Svake godine u Kanjiži se organizuje takmičenje u kuvanju riblje čorbe sa oko stotinjak takmičara.Prošle godine je ovo takmičenje organizovano 15 put.Sudije su internacionalni kuvari iz Mađarske.Istina je da se sto čorbi ne može probati ali se to ni ne radi tako na velikim takmičenjima.Prvo se gleda izgled same čorbe, boja kako izgleda riba u njoj i tako se eliminiše oko 80-85 procenata skuvane čorbe. znači treba okusiti samo deset, petnaest čorbi.Veliki kuvari kažu da je za dobru čorbu potrebno 5 stvari
voda,luk,so, crvena mlevena paprika i što više vrsta ribe.

Bravo.
#Ja imam "navodno" originalan Apatinski recept koji mi je dao jedan kolega ribolovac i vrsni kuvar.
To je toliko jednostavno, a bude vrhunski.
Bio original ili ne, ukus je vrh.
Moram pogledati u notes pa cu recept podijeliti sa vama.

[Alas]

zapisi taj recept za ramicko jezero na druzenju da se to proba